Sabtu, 20 November 2010

Tongseng Kambing



Bahan-bahan tongseng:
500 gr daging kambing muda, potong dadu 2×3 cm
5 sdm kecap manis
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
150 gr kol, buang tulang daunnya, iris kasar
6 bh bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
4 bh cabai merah, iris serong tipis
1 sdt lada bubuk
700 ml air
Cara membuat tongseng:
a. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai, aduk-aduk sampai cabai layu.
b. Masukkan daging kambing, aduk sampai daging berubah warna, tuang air, aduk rata, didihkan.
c. Tambahkan kecap manis, lada, garam, dan gula pasir, masak sampai daging empuk dan kuah tinggal sedikit.
d. Sebelum diangkat masukkan kol dan air jeruk nipis, didihkan lagi.
Untuk 6 orang

Ikan Kakap Kukus

resep ikan kakap kukus


Bahan-bahan:
500 gr ikan kakap, siangi
1/2 bh bawang bombay, potong serasi
1 cm jahe, iris tipis
1/2 sdm air jeruk nipis
2 sdm kecap asin/kecap Jepang
1 sdt garam
2 siung bawang putih, cincang
Cara membuatnya:
# Aduk jadi satu bawang putih, bawang bombay, jahe, garam dan air jeruk nipis. Oleskan pada ikan. Taruh pada wadah tahan panas. Biarkan sekitar 30 menit.
# Siapkan kukusan, taruh wadah tahan panas lengkap dengan ikannya. Kukus dengan api sedang selama 30 menit.
# Angkat, sajikan panas dengan taburan daun ketumbar atau daun bawang, jika suka.
TIPS & TRIK:
# Tambahkan kuntum-kuntum brokoli sesaat sebelum api dimatikan, dan Ikan Kakap Kukus lebih lengkap gizi.

Tahu Krispi



Bahan tahu krispi:
1 buah (250 g) egg tahu sutera, potong-potong
100 g wortel, potong kasar, rebus sebentar, tiriskan
100 g udang kupas, potong kecil, sangrai
1 batang daun bawang, ambil bagian yang putih, iris halus
minyak goreng
Aduk rata:
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml air
75 g tepung kanji
2 sdm tepung terigu
1 sdm kucai, iris halus
Cara membuat tahu krispi mudah:
a. Masukkan tofu, wortel dan udang secara bertahap ke dalam adonan.
b. Goreng sesendok demi sesendok hingga kering dan matang.
c. Angkat dan tiriskan.
d. Sajikan hangat dengan saus cabai botolan.


kue Bawang

kue Bawang


Bahan-bahan:
1 sdm daun seledri/peterseli, cincang halus
2 sdt garam
1 butir telur ayam
180 ml santan
300 g tepung terigu
75 g tepung kanji
3 siung bawang putih, parut halus
minyak goreng

Cara membuat KUE bawang:

1. Aduk tepung terigu, kanji, bawang putih, garam dan daun seledri hingga rata.
2. Masukkan telur, aduk sambil tuangi santan hingga rata. Uleni hingga kalis.
3. Gilas tipis adonan. Potong-potong sesuai selera.
4. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
5. Angkat dan tiriskan.
Untuk kurang lebih 350 gram.

Bolu keju





Bahan Bolu keju:
200 g tepung terigu, ayak bersama
1 sdt baking powder
175 g margarin, lelehkan
10 butir telur ayam
150 g gula pasir
Bahan Olesan:
1 sdm gula bubuk
150 g keju Cheddar parut
1/2 sdm air jeruk lemon
150 g margarin
150 g mentega
200 g keju Cheddar parut, untuk taburan
Cara membuat bolu keju:
1. Bolu: Kocok telur dan gula hingga kental dan putih.
2. Masukkan tepung terigu secara bertahap bergantian dengan margarin leleh sambil aduk rata.
3. Tuang adonan dalam loyang 22x22x7 cm yang sudah disemir margarin. Ratakan.
4. Panggang dalam oven panas 180 C selama 50 menit hingga matang. Angkat.
5. Keluarkan dari loyang dan dinginkan.
6. Olesan: Kocok margarin, mentega dan gula hingga lembut.
7. Tambahkan keju dan air jeruk lemon, aduk rata.
8. Belah cake menjadi dua. Olesi bahan olesan hingga rata. Satukan bolu kembali.
9. Oelsi permukaan bolu dengan sisa Olesan. Taburi dengan keju.
10. Potong-potong, sajikan. Untuk 25 potong.

Rabu, 27 Oktober 2010

Sayur Asem jakarta

Bahan-bahan :
  • 1 buah terong, potong
  • 1 bh labu sayur, kupas, potong
  • 1 gengam daun belinjo beserta buah dan bunga.
  • 1 bh jagung manis, potong 2 cm
  • 50 gr kacang tanah, bersihkan
  • 4 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
  • 6 lonjor buncis, potng
  • 3 lbr kol, potong kotak
  • 2 lbr daun salam
  • 2cm lengkuas, memarkan
  • 2 sdk makan asam
  • 1 sdk teh gula merah
  • 1 sdk teh terasi matang
  • garam
  • 1 1/2 ltr air

Bumbu halus :
  • 4 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • 5 buah cabe merah

cara memasak :
  • Rebus sayuran: jagung, kacang, melinjo, bumbu halus, daun salam, cabe hijau, lengkuas, gula merah, terasi, asam.
  • Aduk dan biarkan sampai empuk dengan api sedang
  • masukkan terong, kacang panjang, buncis, kol dan garam.
  • Didihkan hingga layu
  • Angkat dan sajikan

Ayam Panggang

Bahan-bahan :

  • 1 ayam muda
  • 1 buah tomat segar
  • 1 buah paprika
  • 1 buah selada

Bumbu :
  • garam, lada, mentega secukupnya

Cara memasak :
  • Ayam dibersihkan, buang kepala dan kaki, beri garam, lada
  • Ikat kedua ujung paha ayam, masukkan ke oven temperatur sedang.
  • Setiap 1 1/2 menit olesi dengan minyak yg keluar dari daging ayam tersebut
  • Setelah matang, angkat da lepaskan ikatannya, belah menjadi 2 bagian, potong-potong
  • Hias dengan potongan buah tomat, paprika dan daun selada
  • Saus tomat diberi sedikit air jeruk nipis dan potongan-potongan halus bawang putih