Gulai Cubadak

BAHAN-BAHAN :

• 600 gram nangka muda, potong kotak
• 1.500 ml santan
• 5 sendok makan kelapa sangrai, dihaluskan
• 2 buah asam kandis
• 1 butir pekak
• 3 butir kapulaga
• 2 lembar daun salam
• 5 sendok makan minyak goreng

BUMBU HALUS :

• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 20 buah cabai merah
• 2 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 1 sendok teh merica
• 1/2 sendok makan garam

CARA MEMBUAT:

1. Tumis bumbu halus bersama kelapa, pekak, kapulaga, dan daun salam sampai harum.
2. Tambahkan nangka dan aduk hingga layu.
3. Tuangkan sebagian santan dan asam, Masak hingga kuah mengering.
4. Tuangkan kembali sisa santan, Masak sampai kuah mengental.
5. sajikan.